Gelato

Basi per Gelato al latte
Preparazione a freddo

Le basi per gelato al latte si sviluppano aggiungendo latte, panna e zucchero per creare una miscela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.

BASI A MEDIO DOSAGGIO

CODICE PRODOTTO CONFEZIONE
 PESO IN KG CONF. PER CART.
 DOSAGGIO PER KG/MIX
02096 Panna Base
 Busta 2,5 4 35 g
PRODOTTO

UTILIZZO: a caldo e a freddo.
CARATTERISTICHE: permette di ottenere una struttura soffice e vellutata caratterizzata da un delicato gusto di vaniglia.
DOSAGGIO: 50 g di prodotto – 250 g di zucchero – 1 litro di latte.


02111 Tuttopan F50 Busta 2,5 4 35 g
PRODOTTO

UTILIZZO: a caldo e a freddo.
CARATTERISTICHE: caratterizzata da un leggero gusto panna/vaniglia.
DOSAGGIO: 50 g di prodotto – 250 g di zucchero – 1 litro di latte.


02014 Unibase 50 Busta 2,2 4 35 g
PRODOTTO

UTILIZZO: a caldo e a freddo.
CARATTERISTICHE: base neutra universale; con l’aggiunta di latte magro in polvere è possibile ottenere una struttura ottimale del gelato.
DOSAGGIO: 50 g di prodotto – 240/250 g di zucchero – 1 litro di latte oppure di acqua.


02117 Base Più F100 Busta 2,0 8 70 g
PRODOTTO

UTILIZZO: a freddo
CARATTERISTICHE: permette di ottenere un gelato bilanciato dalla struttura morbida e cremosa.
DOSAGGIO: 100 g di prodotto – 240/250 di zucchero – 1 litro di latte.


02113 Tuttopan F100 Busta 2,0 8 70 g
PRODOTTO

UTILIZZO: a freddo.
CARATTERISTICHE: miscela con soli grassi animali per far risaltare al massimo i gusti del gelato. Il top della linea basi”a freddo” Mec3.
DOSAGGIO: 100 g di prodotto – 240 g di zucchero – 1 litro di latte.


02012 Unibase 100 Busta 2,5 4 70 g
PRODOTTO

UTILIZZO: a caldo e a freddo.
CARATTERISTICHE: base neutra universale senza derivati del latte; con aggiunta di panna è possibile ottenere una struttura setosa e calda al palato.
DOSAGGIO: 100 g di prodotto – 250 g di zucchero – 1 litro di latte.

Basi per gelato al latteHot

Le basi per gelato al latte si sviluppano aggiungendo latte, panna e zucchero per creare una miscela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.

Basi per gelato alla frutta

Le basi per gelato alla frutta si sviluppano aggiungendo acqua, zucchero e frutta, per ottenere  gelati leggeri e rinfrescanti.

Miglioratori

I miglioratori sono ingredienti che servono per migliorare la qualità del gelato. Aggiunti alla miscela base latte o frutta la completano ...