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Basi per Gelato al latte
Preparazione a freddo

Le basi per gelato al latte si sviluppano aggiungendo latte, panna e zucchero per creare una miscela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.

BASI A MEDIO DOSAGGIO

CODICE	PRODOTTO	CONFEZIONE	PESO IN KG	CONF. PER CART.	DOSAGGIO PER KG/MIX
02096	Panna Base	Busta	2,5	4	35 g
UTILIZZO: a caldo e a freddo. CARATTERISTICHE: permette di ottenere una struttura soffice e vellutata caratterizzata da un delicato gusto di vaniglia. DOSAGGIO: 50 g di prodotto – 250 g di zucchero – 1 litro di latte.
02111	Tuttopan F50	Busta	2,5	4	35 g
UTILIZZO: a caldo e a freddo. CARATTERISTICHE: caratterizzata da un leggero gusto panna/vaniglia. DOSAGGIO: 50 g di prodotto – 250 g di zucchero – 1 litro di latte.
02014	Unibase 50	Busta	2,2	4	35 g
UTILIZZO: a caldo e a freddo. CARATTERISTICHE: base neutra universale; con l’aggiunta di latte magro in polvere è possibile ottenere una struttura ottimale del gelato. DOSAGGIO: 50 g di prodotto – 240/250 g di zucchero – 1 litro di latte oppure di acqua.
02117	Base Più F100	Busta	2,0	8	70 g
UTILIZZO: a freddo CARATTERISTICHE: permette di ottenere un gelato bilanciato dalla struttura morbida e cremosa. DOSAGGIO: 100 g di prodotto – 240/250 di zucchero – 1 litro di latte.
02113	Tuttopan F100	Busta	2,0	8	70 g
UTILIZZO: a freddo. CARATTERISTICHE: miscela con soli grassi animali per far risaltare al massimo i gusti del gelato. Il top della linea basi”a freddo” Mec3. DOSAGGIO: 100 g di prodotto – 240 g di zucchero – 1 litro di latte.
02012	Unibase 100	Busta	2,5	4	70 g
UTILIZZO: a caldo e a freddo. CARATTERISTICHE: base neutra universale senza derivati del latte; con aggiunta di panna è possibile ottenere una struttura setosa e calda al palato. DOSAGGIO: 100 g di prodotto – 250 g di zucchero – 1 litro di latte.

Basi per gelato al latte^Hot

Le basi per gelato al latte si sviluppano aggiungendo latte, panna e zucchero per creare una miscela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.