Basi per Semifreddo
Il semifreddo è il classico dessert tipico della tradizione della pasticceria gelata italiana, da conservare a temperatura negativa (-15; -18°C).
Questa linea speciale di basi permette di creare semifreddi dalla struttura consistente e allo stesso tempo morbidi e pronti al consumo dopo pochi istanti dalla loro estrazione dalla vetrina negativa.
- Versare in planetaria il latte ben freddo (e panna) e il prodotto Mec3.
- Montare in planetaria e versare negli stampi.
- Riporre nel freezer per almeno 4/5 ore alla temperature di -18°C.
- Togliere dal freezer, decorare in superficie e conservare a -18°C.
| Codice | Prodotto | Confezione | Peso in Kg | Conf. per Cartone | Dosaggio per kg/mix |
|---|---|---|---|---|---|
| 13101 | Semifreddo Base | Sacchetto | 1,0 | 10 | 250 g |
 DOSAGGIO: 330 g di prodotto - 1 litro di latte - 1/2 litro di panna. | |||||
| 13131 | Semifreddo Neutro |
Bag | 1,0 | 10 | 330 g |
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DOSAGGIO: 400 g di prodotto - 1 litro di latte | |||||
| 13136 | Semifreddo Ciocc. |
Bag | 1,0 | 10 | 330 g |
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DOSAGGIO: 400 g di prodotto - 1 litro di latte. | |||||
| 13149 |
Semifreddo Tiramisù |
Bag | 1,0 | 10 | 285 g |
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DOSAGGIO: : 400 g di prodotto - 1 litro di latte | |||||