Maestro pasticcere di lunga data, Antonio cresce accanto a maestri del calibro di Marcello Fazzolari apprendendo tutti i segreti del mestiere, nel segno della più pura tradizione dell'arte pasticcera italiana. Ha lavorato per oltre 20 anni nelle rinomate Pasticcerie e Gelaterie del sud Italia. Dal 2003 è responsabile, per Mec3, dello sviluppo dei mercati del centro-sud Italia. Le sue doti comunicative e il suo spiccato senso dell'umorismo vi inotreranno con facilità nei segreti della preparazione di golose torte e monoporzioni.

Direttore de La Scuola di Gelato. Laureato in lingue e in possesso di un Master in Marketing e Comunicazione, opera nel settore da oltre trent'anni e si occupa di consulenza e docenza nel mondo del gelato artigianale. Collabora attivamente con diverse scuole di formazione, tra cui l'Università dei Sapori di Perugia, Gelateneo e Carpigiani Gelato University di Bologna. Ha dato vita ad alcuni concetti di gelateria innovativi come "Cioccolatitaliani" a Milano, con il laboratorio a vista, e "The Icecreamist" di Londra, il primo concetto di gelateria glamour e musicale.

Dopo un primo periodo di lavoro passato nella ristorazione, Massimo si trasferisce nel settore della Gelateria artigianale dove apre una gelateria di successo sulla riviera romagnola. Negli ultimi 6 anni si dedica per Mec3 allo sviluppo della gelateria artigianale nei mercati nord-americani degli USA e del Canada. Disponibilità e apertura mentale sono caratteristiche fondamentali di Massimo che abilmente vi introdurrà negli affascinanti contenuti del Corso Base di Gelateria, nella versione  inglese.

Filgio d'arte e titolare di gelateria artigianale dal 1989, Domenico gestisce con la sua famiglia 3 gelaterie a Vieste, rinomata meta turistica. Muove i primi passi seguendo i corsi dei padri del gelato artigianale italiano: Caviezel, Pozzi, Scolari. Nel 2002 consegue la qualifica di Maestro Gelatiere presso l'autorevole Cast Alimenti di Brescia e da 8 anni è docente di gelateria presso l'istituto alberghiero di Vieste come esperto di terza area. Ha collaborato con diverse aziende del settore come tecnico consulente e dal 2007 è in forza in MEC3, dove segue il mercato italiano e collabora con il settore ricerca e sviluppo.

Formazione specializzata in alimentazione per Roberto che, dopo essersi diplomato, inizia a collezionare esperienze presso importanti strutture multinazionali. Decide in seguito di intraprendere una specializzazione in Pasticceria, il grande amore da sempre coltivato; trascorre più di 6 anni presso diversi centri di formazione, i più rinomati del settore, dove approfondisce  le tecniche di pasticceria specializzandosi nella creazione di semifreddi. Dal 2002 entra a far parte integrante  della Scuola di Gelato Mec3 dove, nel suo corso propone tutte le novità più interessanti in tema di semifreddi. La calma e la precisione di Roberto vi permetteranno di assorbire le indicazioni teoriche e pratiche di produzione di squisiti semifreddi.