A chi è rivolto

A tutti i gelatieri e pasticceri che desiderano migliorare l’aspetto estetico dei loro prodotti artigianali attraverso semplici ma efficaci tecniche di decorazione.

Contenuti

o    La presentazione del prodotto comunica qualità e professionalità
o    Tecniche di decorazione per il gelato e torte
o    La frutta fresca, tecniche di intaglio per vaschette, coppe gelato e torte
o    Lo zucchero come elemento decorativo: l’uso dell’isomalto
o    Il cioccolato per le decorazioni: la tempera e la colorazione del cioccolato in forma
o    La pasta sigaretta per decorazioni e tuillé
o    Dimostrazioni e pratica di decorazione per le vaschette del gelato, coppe, torte, monoporzioni e il gelato al piatto

Durata: 3 giornate. Orario 09.00 - 18.00
Numero massimo partecipanti: 12 persone
Costo: 400 € + IVA